¿Por qué Orgánico?
¿POR QUÉ ORGÁNICO?
¿POR QUÉ ORGÁNICO?
Los alimentos orgánicos se producen en tierra fértil, en rotación sin agregar pesticidas y herbicidas, sustancias químicas o aguas contaminadas como agua de drenaje o desecho industrial. Tampoco se usan organismos modificados genéticamente, radiación, solventes industriales ó aditivos químicos para alimentos.
En términos de seguridadpara la salud, valor nutricional y mejor sabor, los alimentos orgánicos son comúnmente considerados superiores a los alimentos convencionalmente cultivados. Al alimentarse con producto orgánico, uno de los beneficios principales es que carece de residuos de pesticidas. Los alimentos orgánicos tienen mayor valor nutricional por la calidad e integridad de sus vitaminas y minerales, incluyendo una gran variedad de organismos vivos y minerales traza contrario a lo que ofrecen los alimentos producidos convencionalmente.
La agricultura orgánica es menos dañina para nuestro medio ambiente, por las siguientes razones:
Las granjas orgánicas no consumen ni liberan pesticidas sintéticos al ambiente, los cuales a menudo dañan el suelo, los mantos acuíferos y la vida salvaje.
Las granjas orgánicas son superiores a las convencionales al sostener diversos ecosistemas, por ejemplo poblaciones de plantas e insectos, así como de animales.
Cuando se calcula por unidad de área, las granjas orgánicas utilizan menos energía y producen menos desperdicios.
El ganado que se cría para convertirse enalimento, disfruta una vida casi sin estrés, pasta libremente en la tierra y no es forzado a vivir en condiciones de vida confinada, a menudo deplorables. Además estos animales no crean los altos niveles de metano que se producen en las Operaciones Concentradas de Alimentación de Animales (CAFOs).
¿POR QUÉ NO A LOS ALIMENTOS OGM?
¿Qué es un OGM?
Un OGM (organismo genéticamente modificado) es el resultado de un proceso de laboratorio mediante el cual se toma el gen de una especie y se inserta en otra, con el fin de obtener un rasgo o característica deseada, también conocido como transgénicos. Este proceso puede ser citado como ingeniería genética (GE) o modificación genética (GM).
¿Qué rasgos han sido agregados a los cultivos de estos alimentos?
Aunque se ha intentado incrementar beneficios nutricionales y productividad, los dos rasgos principales que se han añadido a la fecha son la tolerancia a herbicidas y la capacidad de la planta para producir su propio pesticida. Estos resultados no tienen ningún beneficio para la salud, sólo el beneficio económico.
La tolerancia a herbicidas permite al agricultor aplicarlos directamente sobre el cultivo sin matarlo.
Cultivos como el algodón Bt producen pesticidas adentro de la planta. Esto mata o disuade a los insectos, ahorrándole al agricultor la fumigación con pesticidas. Las mismas plantas son tóxicas, y no sólo para los insectos. Los agricultores de la India, que dejaron a sus ovejas pastar en las plantas de algodón Bt después de la cosecha, vieron a miles de sus ovejas morir!
¿Cuáles son los problemas creados por la ingeniería genética en los alimentos y los cultivos?
Los ingenieros genéticos continuamente se encuentran con efectos secundarios no deseados. Plantas modificadas genéticamente crean toxinas, reaccionan de manera diferente a cambios climatológicos, contienen demasiados o muy poco nutrientes, se enferman, no funcionan correctamente y mueren. Cuando se insertan genes foráneos, genes latentes pueden ser activados o alteran el funcionamiento de los genes, creando nuevas o desconocidas proteínas, aumentando o disminuyendo la producción de las proteínas existentes dentro de la planta. Los efectos del consumo de estas nuevas combinaciones de proteínas aún son desconocidos.
¿Qué alimentos son OGM?
En EEUU y en México, los tres cultivos de mayor rendimiento financiero que provienen de semilla GM son: el maíz común (92% *), soja (94% *) y algodón (94% *). * Los porcentajes se basan en la superficie de acres en EEUU, 2015 (USDA).
Casi el 98% de la canola canadiense se produce por ingeniería genética con resistencia a los herbicidas. La producción de remolacha azucarera en EEUU se estima en ser más del 95% modificada genéticamente con resistencia a los herbicidas. Maíz dulce, papaya, calabacín y calabaza amarilla de verano genéticamente modificados también están a la venta en tiendas de comestibles, pero en cantidades menores. La alfalfa genéticamente modificada se cultiva para su uso como heno y forraje para los animales.
NUEVO:
La marca de papa 'White Russet', modificada genéticamente para resistir hematomas fueron introducidas en algunas tiendas de comestibles en 2015, pero aún no están ampliamente disponibles. Las manzanas árticas modificadas genéticamente serían las primeras del mercado en no oxidarse, se han desregularizado por la USDA y se espera que estén en el mercado en 2016.